Torta Camilla o torta alle Carote
Ingredienti
- 125 g di Carote già pulite e tagliate a pezzetti
- 40 g di olio di girasole
- 40 g di succo d'arancia
- 1 Uovo + un tuorlo
- 100 g di Zucchero a velo o semolato
- 1/2 Scorza d'arancia
- 50 g di Faina di Mandorle
- 75 g di Farina 00
- 25 g di Amido Fruminia o amido di mais
- 1/2 Bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- q.b. zucchero a velo
Istruzioni
- Trita con un mixer le carote, aggiungi l'olio e il succo d'arancia e continua con il mix fino ad ottenere un composto quasi cremoso. O che comunque non contenga pezzi grossolani
- Con uno sbattitore elettrico lavora le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una consistenza spumosa e chiara.
- Aggiungi al composto di uova la farina di mandorle e il composto di carote, amalgama bene con una spatola.
- Ora aggiungi la farina, con l'amido e il lievito , precedentemente amalgamati e setacciati , ed incorporali al composto con l'aiuto di una spatola. In fine aggiungi un pizzico di sale , ed amalgama bene il tutto.
- Imburra e infarina una teglia da 20 dm, versa il composto ed inforna a 180°, forno preriscaldato per circa 45 minuti. Farà fede la prova stecchino.
- Sforna , fai raffreddare completamente e infine ricopri tutto con dello zucchero a velo.
Note
La torta si conserva bene per 3/4 giorni in un contenitore a chiusura ermetica.
Se vuoi renderla ancora più golosa, quando si sarà completamente raffreddata, puoi o ricoprire la superficie della torta con uno strato di crema alla nocciola e granella di mandorle. Oppure tagliarla a metà e farcirla nel medesimo modo.