Schiacciata con l'uva
Ingredienti
Ingredienti schiacciata
- 125 g di Farina tipo 1 o adatta per la pizza
- 2 g di Lievito secco
- 80 g di Acqua a temperatura variabile secondo la farina
- 12 g di Olio Evo
- 3 g di Sale
Ripieno
- 250 g di Uva fragola lavata e asciutta
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- q.b. semi di anice o 1/2 bicchierino di liquore all'anice ( se piace)
- q.b. Olio evo
Istruzioni
Impasto schiacciata
- Versa in un recipiente la farina setacciata, il lievito secco, l'acqua e l'olio, inizia ad amalgamare tutti gli ingredienti. Quando saranno mescolati tra di loro aggiungi il sale e lavora l'impasto per circa 10 minuti. Versa il composto su un piano leggermente infarinato e lavoralo fino ad ottenere un impasto morbido e ben compatto
- Riversa l'impasto in un recipiente, copri con pellicola e lascia lievitare per circa 1h o fino al raddoppio.
Preparazione schiacciata con l'uva
- Dividi l'impasto in due parti, spennella una teglia da 22dm con olio evo, stendi con l'aiuto delle mani il primo panetto, ricoprilo con ¾ dell'uva, posizionata ben stretta. Ricopri l'uva con due cucchiai di zucchero semolato, e l' anice se ti piace.
- Stendi l'altro panetto d'impasto e ricopri la focaccia con l'uva, sigillando bene i bordi. Ricopri la superficie con l'uva rimasta, lo zucchero e un filo d' olio. Lascia lievitare un'altra ora.
- Inforna a 200° forno statico e preriscaldato per circa 30 minuti. Quando la schiacciata sarà ben dorata, sfornala e spennellala con il succo e lo zucchero avranno rilasciato durante la cottura. La puoi gustare sia fredda che calda.