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gnocchi di pane copertina

Canederli tirolesi

storiefarinose
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Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
riposo 15 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata primi piatti della tradizione
Cucina Italiana, Trentino Alto Adige
Porzioni 10 canederli

Ingredienti
  

  • 150 g di pane raffermo bianco tagliato a cubetti piccoli
  • 1 cipolla piccola bianca tagliata a cubetti piccoli
  • 90 g di speck tagliato a cubetti piccoli
  • 2 cucchiaini di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaino di erba cipollina
  • 1 uovo sbattuto
  • 90 g di latte o acqua
  • q.b. brodo di carne o di verdure
  • q.b. sale, pepe e burro

Istruzioni
 

  • Versa in una padella una noce di burro, rosola la cipolla e lo speck circa 10 minuti, metti da parte e fai raffreddare.
  • In una ciotola ampia versa il pane, il prezzemolo, l'erba cipollina, il latte, l'uovo lo speck con la cipolla e un pizzico di pepe( niente sale per la presenza dello speck)
  • Amalgama bene fai riposare 15 minuti l'impasto, forma i canederli e cuocili in brodo bollente per circa 10/ 15 minuti
Keyword canederli, piatti del recupero